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イカ豆腐

冷凍室にイカが1ぱいあったとさ。
冷蔵室には豆腐が1丁あったとさ。

そこで、イカを食べやすい大きさにさばいて、
塩麹をちとまぶす。
お鍋にお酒、醤油、赤酒をいれた煮汁を煮たて、
イカ投入。煮えたら、イカ一時退場。
お鍋に、水を切っておいた豆腐をいれる。
豆腐はグツグツ煮ると、穴あきのびよーんになって面白くない。
さっさとにて、イカをもどして、お鍋に中で、味がしみるよう
養生させるがよい。
豆腐は水ぽいから、ちょっと濃いめかというくらいの、
お味がよろしいようだぜ。
2012年11月26日 | Comments(0) | 食べる
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