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うまい話

嫌な話はきりなく湧いて出るので、
今朝は旨い話。

ばあさんがじいさんののブログで、
たまねぎととり手羽もとの黒酢煮を教わった。
たまねぎはあまくておいしいが水っぽいので、
私は長ネギにしている。
(私の場合糀がいろいろはいる)

てばもとに塩糀をまぶして蒸す。
(普通のもも肉でやる時は蒸すは、はぶく)
骨付きのものはあくがでるので、蒸したあと奇麗に洗ってからにる。
蒸すと余分な油もおちるのもいい。
これをやっとくと、あとできれいな煮こごりになる!

とりをなべにいれ、赤酒と醤油糀と黒酢を入れて少し煮る。
手羽元の場合はお水も少し。
とりに色がついた頃、山盛りの長ネギを投入。
弱火でぐつぐつ。
甘くしたい人はちょいお砂糖も。
お野菜の甘み、赤酒、糀の甘みで十分なときもある。

熱々のテリットしたのも旨いが、
冷たくすると、すばらしい煮こごりができて、
これがまたいかすのである。
2013年07月31日 | Comments(4) | 食べる
コメント
No title
今晩やってみる!!!
煮こごり、めあて。
ご飯にのっけると、ほろほろっと溶けてく旨さ....、すでにヨダレもんだ。
ホホ URL 2013年07月31日 09:54:53 編集
Re: No title
やる気になるの、はやっ!
なつ代 URL 2013年07月31日 10:08:37 編集
ご夫婦でブログなさってるのでしょうか。虫除けスプレーは嫌いです。動物園で禁止とは動物に害あるから?犬のは月一でつけてます。極少量。
もりこ URL 2013年08月01日 08:38:37 編集
Re: タイトルなし
虫も、展示しているんです。
ご夫婦ってどういう意味??なんのこと?
なつ代 URL 2013年08月01日 08:56:00 編集

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