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味噌1

20131124110001438.jpg

荷物到着が午後になったので、案の定夜中になってしまった。
これは福井の甘大豆という薄緑の大豆で、
黒目、在来種の大豆である。
初めての大豆である。
これ、固い。
娘が豆を残せとうるさいので、だいぶ粒の残った味噌になった。
なかなか発酵しなさそう。

今日はこの後、普通の大豆だけど、
金沢の有機栽培の大豆でまた、作るのであるよ。
2013年11月24日 | Comments(0) | 食べる
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